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Hintergrund: Ernährungsassoziierte Erkrankungen nehmen kontinuierlich zu, dennoch sind ernährungsmedizinische Inhalte im Medizinstudium weiterhin unterrepräsentiert. Das neu veröffentliche Mustercurriculum für Ernährungsmedizin (EMC) im Studium der Humanmedizin durch die führenden ernährungsmedizinischen Fachgesellschaften in Deutschland definiert erstmals bundesweit kompetenzorientierte Lernziele. In wieweit diese Kompetenzen die praxis-orientierten Tutorien des Nutrition Skills Lab (NSL), die auf dem didaktischen Ansatz der Culinary Medicine basieren, abgebildet werden, ist bislang nicht untersucht.

Zielsetzung: Ziel war es, die Tutorien des NSL systematisch mit dem aktuellen EMC abzugleichen, um inhaltliche Schwerpunkte und Lücken zu identifizieren.

Methoden: Es wurde eine qualitative Dokumentenanalyse der Tutoriums-Präsentationen des NSL durchgeführt. Die Inhalte wurden den Module des EMC zugeordnet und von zwei Personen unabhängig voneinanderals als „abgedeckt“, „teilweise abgedeckt“ oder „nicht abgedeckt“ klassifiziert.

Ergebnisse: Zentrale Inhalte des EMC werden in den Tutorien des NSL umfassend vertreten, insbesondere die ernährungsmedizinische Betreuung bei nicht-übertragbaren Krankheiten sowie gastroenterologischen und nephrologischen Krankheitsbildern. Abgedeckt sind zudem spezielle Kostformen (z. B. ketogene und antientzündliche Ernährung), sowie Essstörung einschließlich Refeeding-Syndrom. Relevante Lücken zeigen sich in den Bereich Ernährung im Lebenszyklus (Pädiatrie, Schwangerschaft, Geriatrie, Lebensende), perioperative und intensivmedizinische Ernährung, sowie Public Health, Ethik und Ernährungspolitik.

Schlussfolgerung: Der systematische Abgleich ermöglicht eine transparente Bewertung der bestehenden NSL-Tutorien und liefert eine fundierte Grundlage für deren gezielte (extra-)curriculare Weiterentwicklung. Ein vollständiger Vergleich des EMC mit dem Curriculums des Brandenburger Modellstudiengangs Medizin steht jedoch noch aus.

Interessenkonflikte: Die Autor*innen erklären, dass sie keine Interessenkonflikte in Zusammenhang mit diesem Artikel haben.

References

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